Verbenový koktejl

Verbenový koktejl

Verbenový koktejl: Ozvěžující letní drink v režii Guillauma Ferroni

Léto je v plném proudu a proto bychom s vámi rádi sdíleli recept barmana Guillauma Ferroni na osvěžující nealkoholický koktejl, ve kterém se mísí provensálské akcenty verbeny a limetky


Autor: Mélissa Darré

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 10 min

Ingredience: 120 ml limetové šťávy • 120 ml cukrového třtinového sirupu • 360 ml minerální vody • 24 listů verbeny citrusové • 8 kusů limetekové kůry • 4 lístky šalvěje • 20 plátků okurky • drcený led

Budete potřebovat: šejkr (nejlépe z nerezové oceli nebo stříbra) • Filtr na nečistoty nebo sítko • prkénko • paličku • sklenice • párátka

1. Nalijte trochu vody na dno šejkru. Přidejte 2 kusy čerstvé limetkové kůry a rozdrťte paličkou.

2. Přidejte plátky okurky a lístky verbeny a šalvěje. Rozdrťte znovu, tentokrát ale jemněji, aby nedošlo ke velkémů poškození listů.

3. Přidejte cukrový sirup a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu (šťávu z citronky nedoporučujeme, byla by moc kyselá). Přidejte led a důkladně protřepávejte nahoru a dolů po dobu asi 12 sekund.

4. Směs nalije do sklenice s ledem přes sítko, abyste se zbavili přebytečných pevných kusů. Sklenice si dopředu vychlaďte v mrazáku po dobu 10 minut. Jako ozdobu můžete použít dlouhý pruh okurky, který pomocí párátka vytvarujete do vlny. Přidat můžete také šalvějový list. Podávejte s brčkem.
Tipy:
1. Pro zvláštní příležitosti tento recept snadno změníte na punch¹ nebo sangriu². Nebojte se připravit drink předem, chuť verbeny tak bude intenzivnější. Bez problému vydrží v lednici po celý den.
2. Vždy se ujistěte se, že rostliny drtíte v malém množství vody. Tímto způsobem se jejich chuť lépe vyluhuje a koktejl tak bude ještě vice aromatický (totéž platí například pro mojito³).

Guillaume Ferroni: brilantně ovládá umění šejkru a proto je jeho pověst v Marseille na špičkové úrovni. Guillaumův bar Carry Nation je vyhledávaným místem všech milovníků historických lihovin. Velmi originálním způsobem také vytvořil venkovní prostor “Bar dans les Arbres”, (Bar v korunách stromů), který je otevřen od června do září a nachází se v místech, kde se shlukují noční sovy z okolí Aubagne. Pokud budete cestovat do Provence, určitě jedno z těchto míst navštivte!

(1) (2) (3). Alkohol může ohrozit vaše zdraví, konzumujte ho proto s mírou.

www.carrynation.fr
Osvěžující letní drink
Osvěžující letní drink
Limetka a verbena tvoří osvěžující provensálské duo
© José Nicolas
Guillaume Ferroni
Guillaume Ferroni
Mistr ve svém oboru z Marseille
© José Nicolas
Verbenový koktejl
Verbenový koktejl
Guillaume Ferroni sdílí recept na osvěžující nealkoholický koktejl
© José Nicolas